türkiye'de tüketimi en yaygın olan peynirler; beyaz peynir ve kaşar peyniridir. ancak ülkemiz yöresel peynir yönünde hayli zengindir. bu çeşitlerin bazıları şunlardır:

* (kelle) mihaliç peyniri,
*keçi peyniri,
*(şakak) erzincan tulum peyniri,
*izmir tulum peyniri,
*van otlu peyniri,
*lor,
*urfa beyaz peyniri,
*dil peyniri,
*çerkez peyniri,
*abaza peynirleri,
*(civil) tel peynir,
*çökelek,
*yozgat çanak peyniri,
*külek peyniri,
*(testi) hatay cara peyniri,
*örgü peyniri,
*golot peyniri,
*istanbul çayır peyniri,
*manisa çayır peyniri,
*ordu torba peyniri,
*giresun imansız peyniri,
*kars gravyer peyniri,
*denizli yörük peyniri.

bölgelere göre ise;

1- akdeniz bölgesi
adana hellim peyniri
adana yörük peyniri
adana kuru çökelek
adana kozan peyniri
adana tuluk çökeleği
adana tulum peyniri
adana ceyhan kaynatma peyniri
antalya meme peyniri
antalya akseki çimin peyniri
antalya yoğurt çökeleği
antalya gazipaşa keçi peyniri
antalya tulum peyniri
antalya girdev yaylası yörük peyniri
antalya korkuteli çörekli çoban peyniri
burdur örgü peyniri
ısparta sütçüler peyniri
ısparta tuluk peyniri
ısparta yalvaç küp peyniri
hatay kuşbaşı peyniri
hatay testi (carra) peyniri
hatay ayran çökeleği
hatay sürke
hatay sünme peyniri
hatay dil peyniri
hatay künefelik beyaz peynir
hatay zahterli çökeleği
hatay samandağ peyniri
kahramanmaraş parmak peyniri
kahramanmaraş kelle peyniri
kahramanmaraş tulum peyniri
mersin anamur deri peyniri
mersin köy peyniri
mersin silifke ham çökeleği

2- doğu anadolu bölgesi
ağrı aladağ köy peyniri
ardahan ikizdere tulumu
ardahan çeçil peyniri
ardahan çivil peyniri
ardahan çuma peyniri
bitlis köy peyniri
bingöl salamura peyniri
erzurum sünme peyniri
erzurum tortum pişmiş peyniri
erzurum tel peyniri
erzurum kerti peyniri
erzincan deri tulumu
elazığ (şafak) şavak peyniri
hakkâri şemdinli herki peyniri
erzurum hınıs peyniri
kars gravyer peyniri
kars deve dili peyniri
kars çakmak peyniri
kars yağlı tuluh peyniri
kars kaşarı
kars kaşar örgüsü
kars küflü çeçil peyniri
kars taze çeçil peyniri
kars karın kaymağı
kars kaşar loru
malatya karışık deri tulumu
malatya çökeleği
muş varto keçi peyniri
siirt otlu peyniri
şırnak güçlü konak peyniri
şırnak pancarlı tulumu
şırnak taze sarımsaklı peyniri
tunceli taze çökeleği
van otlu peyniri

3- ege bölgesi
aydın çörekotlu peynir
aydın tulum peyniri
aydın cıvık peyniri
aydın toz peyniri
aydın çiğ kesik
afyon dinar peyniri
afyon tulum peyniri
aydın didim çökeleği
aydın didim çoban peyniri
denizli derecik peyniri
izmir kalsiyumlu beyaz peyniri
izmir ödemiş teneke tulumu
izmir fesleğen
izmir bergama salamuralı deri tulumu
izmir biberli çökeleği
izmir tuzlu lor
izmir ödemiş yağlı peyniri
izmir koponesti peyniri
izmir sepet peyniri
izmir sepet loru
izmir tulum peyniri
muğla fethiye geyve yörük peyniri
manisa koyun peyniri
uşak koyun peyniri

4- güneydoğu anadolu bölgesi
adıyaman sıkma peyniri
adıyaman basma peyniri
adıyaman pazarcık köy peyniri
batman kozluk kok peyniri
diyarbakır otlu erdiş peyniri
diyarbakır örgü peyniri
diyarbakır ergani salamura peyniri
diyarbakır eritme peyniri
gaziantep tulum peyniri
gaziantep sıkma peyniri
gaziantep örgü peyniri
urfa topak peyniri
urfa kuzubaşı peyniri
mardin tecen peyniri

5- iç anadolu bölgesi
ankara kızılcahamam çömlek peyniri
ankara gölbaşı tulumu
aksaray peyniri
çankırı küpecik peyniri
çankırı kesmük peyniri
konya küflü tulum peyniri
konya cihanbeyli küflü tulum peyniri
konya ereğli bez tulumu
konya selçuklu tulumu
konya örgü peyniri
konya davar peyniri
kayseri küp peyniri
kayseri çerkez peyniri
kırşehir çörekotlu peyniri
kırşehir çömlek peyniri
nevşehir çömlek peyniri
niğde küp peyniri
sivas koyulhisar küp peyniri
yozgat çanak peyniri
yozgat salamura beyaz peynirli ve biberli çökeleği

6- karadeniz bölgesi
artvin imansız peyniri
artvin mayalı peyniri
artvin anzlat
artvin şavşat sıkma peyniri
artvin küp peynir
artvin yümme peyniri
artvin eridik peyniri
artvin telli kremalı peyniri
artvin eritme peyniri
artvin ardanuç güllüce karışık peyniri
amasya köy peyniri
amasya çökeleği
bolu kaynamış peyniri
çorum kargı tulumu
çorum kargı yaş peyniri
giresun uzayan peyniri
giresun çökeleği
giresun tecen peyniri
gümüşhane köy peyniri
ordu peynirli küp çökeleği
ordu çiğ süt çökeleği
ordu küp çökeleği
ordu yağlı peyniri
ordu ünye çökeleği
ordu kurukeş
rize kurçi peyniri
samsun çiğ kesik
trabzon varil peyniri
trabzon kebir tam yağlı peyniri
trabzon minzi peyniri
trabzon sürmene aho peyniri
trabzon tonya kaşarı
trabzon yayla peyniri
trabzon koleta peyniri
trabzon otlu peyniri
trabzon sürmene çökelekli meleze peyniri
trabzon akçabat tel peyniri
trabzon golot peyniri
trabzon tamyon peyniri
tokat küp çökeleği
tokat yağlı peyniri
abaza peyniri
külek peyniri

7- marmara bölgesi
balıkesir tulum peyniri
balıkesir mihaliç kelle peyniri
balıkesir sepet mihaliç peyniri
balıkesir ayvalık kirli hanım loru
balıkesir manyas peyniri
balıkesir ayvalık ivrindi kelle peyniri
balıkesir ayvalık cunda sepet peyniri
balıkesir edremit sepet peyniri
balıkesir susurluk örgü peyniri
balıkesir tam yağlı peyniri
balıkesir ayvalık pastörize tulumu
bursa dil peyniri
bursa diyet peyniri
çanakkale keçi peyniri
çanakkale ağuz peyniri
çanakkale ezine koyun peyniri
edirne tipi beyaz peyniri
izmit gölcük teneke peyniri
kırklareli yumuşak peyniri
kocaeli keçi peyniri
sakarya füme peyniri
trakya yağlı koyun peyniri
trakya otlu peyniri
trakya lüks kaşarı
tekirdağ loru